Gedesatay

 

Beskrivelse :

Spyd med kød fra køllen, serveret med ris og sataysauce. Sataysauce har en karakteristisk smag af jordnød fra peanutbutteret. Peanutbutter indeholder en del salt så de tilhørende ris skal blot være letsaltede

Ingredienser til 3-4 personer :

 

500-700g 1 spsk ½ spsk 1 tsk 2 dl 4 spsk 2 spsk 1 tsk ½ spsk 2-3 1 lille

gedekølle olie finthakket frisk citrongræs (eller 1 spsk finthakket syltet citrongræs) stødt spidskommen bouillon peanutbutter (Cremet/smooth) sød chilisauce (den velkendte thailandske) citronsaft finthakket frisk koriander, desuden hele friske blade til garnering/pynt forårsløg rød peberfrugt eller 1 snackpeber

Kødet skæret i tern på ca. 3x3cm, og sættes på spid.

Olien opvarmes i en lille gryde og citrongræs og spidskommen tilsættes og svitses kortvarigt under omrøring. Bouillon, peanutbutter, chilisauce, citronsaft og finthakket koriander tilsættes, og saucen står og simrer forsigtigt (må ikke koge for meget ind) mens spydene steges eller grilles og risene tilberedes.

Spyddene grilles/Steges på en grillpande eller evt på grill. Man kan kontrollere hvornår kødet har fået nok ved at skille to stykker med en gaffel. Kødet skal naturligvis ikke være råt, men må heller ikke oversteges. Gedekølle er lækrest når det er rosa.

Når spyddene er færdige portions anrettes retten med letsaltede ris. Læg først ris på tallerknen, så spyddene over den ene side af risene. Hæld så sataysaucen over spyddene, og ud ved siden af risene (så kan man selv bestemme ris/saucen-ratioen). Garner/pynt med tyndtskåret forårsløg og peberfrugt og server straks !

God appetit herfra !