Sushi med ged

 

Beskrivelse :

Er man til sushi og laver det selv derhjemme i køkkenet, er det også en god måde at bruge en gedemørbrad. Gedemørbradden er jo meget lille, men supermør og er derfor den perfekte udskæring til sushi. Ovenfor har vi taget et billede af en Uramaki (insideout-rulle) med rosastegt teriyaki-marineret gedemørbrad og forårsløg rullet i ristede sesamfrø, men det kan vel laves i uendelige kombinationer, og som nigiri osv.

Nedenfor er en opskrift på den teriyaki-marinade vi bruger. Opskrift på sushisris, metoder osv. ligger uden for denne hjemmesides omfang, så der må henvises til den rigelige litteratur på nettet og i kogebøger :o)

4 spsk 4 spsk 2-5 cm 1 fed 1 spsk

Teriyaki-marinade soya sake eller sherry frisk ingefærrod hvidløg sukker

Pres hvidløgsfeddet, og skræl ingefæren og skær den i små terninger. Bland alle ingredienser sammen og mariner mørbradden i ½-1 time. Steg mørbradden rød/rosa og skær den på skrå i tynde skiver, hvorefter den er klar til brug i din valgte sushikombination.

God appetit herfra !

Nb : vi har brugt en Sushezi (et plastkøkkenredskab til at lave maki-ruller) til den afbillede sushi - hvorfor de er blevet så velformede ;o)